Policzki w cydrze

Policzki to dla mnie odkrycie kulinarne. To zupełnie nowa część mięsa, nigdy wcześniej nie miałam z nią do czynienia. Zapewnienia ekspedientki w mięsnym okazały się prawdziwe. To strzał w dziesiątkę! Pyszne, rozpływające się w ustach kawałki mięsa dostarczają bardzo pozytywnych doznań smakowych. To bardzo smaczne mięso dostępne jest w przyzwoitej cenie - idealne, zwłaszcza do dań jednogarnkowych.

Potrzebne składniki:

-  4 policzki wieprzowe, oczyszczone z błonek

- 3 ziemniaki

- 2 marchewki

- 1 cebula

- 0,5 l cydru

- łyżeczka miodu

- sól, pieprz

- listek laurowy

- tymianek suszony

- łyżeczka cukru

- łyżeczka ostrej papryki wędzonej

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posolić i popieprzyć z obu stron.  Podsmażyć w garnku na niewielkiej ilości oleju na złoto, odłożyć na talerz. W tym samym naczyniu zeszklić cebulę z cukrem. Wsadzić podsmażone mięso, zalać cydrem, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz marchewkę pokrojoną w talarki. Liść laurowy, pieprz oraz miód wmieszać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu ok 2 godzin. W razie potrzeby, można dolać pół szklanki wody. Pod koniec gotowania dodać tymianek, dosolić do smaku, dodać szczyptę ostrej papryki wędzonej. Gdy mięso jest już miękkie, wyłożyć je na talerz a sos zredukować na większym ogniu. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw. 

Pomysł zaczerpnięty z jednego z numerów KukBuk'a.