logo

logo

niedziela, 16 lutego 2014

Tarta z warzywami

<img alt="Tarta z warzywami" src="Tarta z warzywami.jpg" />

                     Piękna wiosenna pogoda za oknem,to i obiad w lekkim wydaniu. Tarta z warzywami w sosie serowym. Aromatyczna, kolorowa, lekka, a przede wszystkim smaczna. Chociaż po zjedzeniu doszłam do wniosku, że wersja z mięsem byłaby równie pyszna.

Potrzebne składniki:

- 250g mąki pszennej
- 125g masła lub margaryny do pieczenia
- 2 żółtka
- 3 łyżki zimnej wody
- 1 duża cukinia
- 2 duże marchewki
- 1 papryka zółta
- 1 opakowanie szpinaku
- pęczek natki pietruszki
- ząbek czosnku
- opakowanie sosu serowego
- 100 ml śmietanki 30%

                Zaczynamy od przygotowania ciasta na tartę. W tym celu odmierzyć 250g mąki i dodać do niej 125g zimnego masła. Posiekać aż utworzą się małe grudki, taki trochę "mokry piasek". Dodać 2 żółtka i sól. Teraz dodać zimną wodę i bardzo szybko wyrobić ciasto, zagnieść w kulkę. Owinąć w folię spożywczą, i schować do lodówki na pół godziny. Jeżeli posiadacie malakser - lepiej z niego skorzystajcie, zagniatanie zajmie mniej czasu, a ciasto będzie bardziej kruche i delikatne, bo nie zdąży ogrzać się od dłoni.

               W tym czasie umyte warzywa pokroić na talarki o grubości ok. pół centymetra. Szpinak wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, i powoli rozmrażać, co jakiś czas mieszając. Dodać ząbek czosnku, sól i pieprz. Dla smaku można też dodać ok. 50 ml śmietanki 30%. Natkę pietruszki posiekać.

                Kiedy ciasto się schłodzi, należy je rozwałkować na placek większy niż średnica foremki. Najlepiej jest umieścić ciasto pomiędzy dwoma kawałkami folii i rozwałkować na pożądaną wielkość, wtedy nie przykleja się ono do wałka i blatu. Kiedy już się to uda, przenieść ciasto na wałku do foremki wysmarowanej masłem. Docisnąć brzegi, ja odrywam kawałek ciasta, formuję kulkę i nią dociskam boki. Zapobiega to dziurawieniu palcami placka. Nadmiar odciąć nożem. Żeby ciasto nie urosło podczas pieczenia, trzeba albo ponakłuwać je widelcem, albo je czymś obciążyć. Ja odcinam kawałek papieru do pieczenia, gniotę, wykładam na ciasto ,i wysypuję ok. 3/4 szklanki ryżu. Sprawdza się super i służy potem wielokrotnie. Wstawić ciasto do nagrzanego na 200 stopni piekarnika na 10-15 minut, do momentu, aż będzie jeszcze blade, ale już upieczone.

              Po podanym czasie wyciągnąć ciasto z piekarnika, i ułożyć dodatki: na dno szpinak, potem naprzemiennie plastry cukinii i marchewki, przekładane papryką. Posypać natką, dodać soli i grubo mielonego pieprzu. Całość zalać dość gęstym sosem serowym z dodatkiem 50 ml śmietanki 30%, wstawić ponownie do piekarnika na ok. 25minut, aż warzywa będą miękkie, a ciasto złotobrązowe.



<img alt="Tarta z warzywami" src="Tarta z warzywami.jpg" />


<img alt="Tarta z warzywami" src="Tarta z warzywami.jpg" />

<img alt="Tarta z warzywami" src="Tarta z warzywami.jpg" />



1 komentarz:

Printfriendly