logo

logo

sobota, 29 sierpnia 2015

Chleb z sezamem na żytnim zakwasie

Sporo dowiedziałam się ostatnio o chlebie. Niby taki zwykły, chleb powszedni. Jednak coraz częściej staje się towarem luksusowym, jeśli chodzi o jego zakup. Trzeba się na prawdę dobrze naszukać, żeby znaleźć w sklepie, a nawet w piekarni, prawdziwe pieczywo niczym nie wspomagane.
Wracamy więc do początków i pieczemy chleb w domu. Na drożdżach lub na zakwasie.. Piekąc ten chleb na zakwasie użyłam swojego, własnoręcznie wyhodowanego zakwasu. Tym razem dostałam w prezencie gotowy, stabilny zakwas oraz przepis na chleb, który delikatnie zmodyfikowałam. Oto rezultat mojego wypieku:

Potrzebne składniki:

- 250 g mąki żytniej 2000
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 1800
- 40 g otrąb owsianych
- 120 g sezamu
- 3 łyżeczki soli morskiej
- 120 g zakwasu żytniego
- 3,5 szklanki filtrowanej wody (w zależności od rodzaju mąki, może być jej mniej lub więcej)

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać w misce. Dwie podłużne foremki wysmarować oliwą i obsypać otrębami, wyłożyć masę chlebową, posypać ziarnami sezamu i przyklepać je łyżką, przykryć folią spożywczą. Można też piec w papierze, choć po upieczeniu trzeba go ściągnąć z bochenka, co nie zawsze jest takie łatwe. Odstawić na 12 godzin.
Piec w temperaturze 210 stopni z termoobiegiem przez 15 minut, następnie przez godzinę i 15 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.
Po upieczeniu wyciągnąć z foremek, studzić na kratce.










sobota, 22 sierpnia 2015

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Od jakiegoś czasu chodziło za mną ciasto jogurtowe, z dwóch względów: po pierwsze, został mi kubeczek jogurtu greckiego w lodówce, a po drugie, nie ma na blogu przepisu na takie ciasto.
Miałam ostatnio dzień wolnego, więc korzystając z okazji, z rana wyskoczyłam do warzywniaka. I takie piękne, dorodne śliweczki zastałam, że od razu wpadł do głowy pomysł na ciasto ze śliwkami. W końcu sezon trwa :)
Poszperałam w sieci po ulubionych blogach, posklejałam składniki z różnych przepisów, i powstało super miękkie, delikatne, a co najważniejsze, wilgotne ciasto ze śliwkami. Jest rewelacyjne!! Nie wysycha, rozpływa się w ustach. Na pewno będę próbować wersji z innymi owocami, a może z dynią i bakaliami na jesień? 

Potrzebne składniki:

- 300g mąki pszennej
- 150 g cukru brązowego
- 3 łyżki miodu
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 150 ml oleju
- 300 g jogurtu naturalnego typu greckiego
- ćwierć łyżeczki cynamonu
- ćwierć łyżeczki kardamonu
- ćwierć łyżeczki imbiru
- cukier puder do posypania
- 0,7 - 1 kg śliwek

Wszystkie suche składniki przesiać przez sito i dokładnie wymieszać. W większym naczyniu połączyć ze sobą jaja, miód, olej i jogurt. Dosypać suche składniki, wymieszać widelcem.
Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć ciasto, równomiernie rozłożyć, po czym na wierzch układać połówki śliwek. Ja układałam skórką do dołu, ale można też odwrotnie, po uprzednim zanurzeniu śliwki w mące ziemniaczanej.
Piec przez godzinę w 175 stopniach, do suchego patyczka.







Letnie owoce


wtorek, 4 sierpnia 2015

Niespodzianka :) Liebster Blog Award!





Spotkała mnie bardzo miła niespodzianka. Pomimo tego, że czas mnie ostatnio nie rozpieszcza, wena nieco się oddaliła a pomysły kulinarne zostały zastąpione przez sposoby na ciekawe popołudnie z rodziną, okazało się, że moi czytelnicy o mnie pamiętają. Pewnego popołudnia dowiedziałam się, że mój blog został nominowany do plebiscytu Liebster Blog Award. To taka zabawa, głownie dla nowych użytkowników, w której blogerzy nominują innych blogerów, zadają im 11 pytań, co daje możliwość poznania blogera oraz zdobycia szerszego grona czytelników.
Przyjemność bycia nominowaną dałą mi Ela z bloga Salonik smaków - dziękuję Ci! To na prawdę miłe wyróżnienie :)

Poniżej postaram się odpowiedzieć na zadane mi pytania:

  1. Ulubiona potrawa? - Hmmm... Nie mam jednej ulubionej. Na pewno ryba, makaron, cukinia.. Właściwie, można by to fajnie połączyć ;)
  2. Książka, do której chętnie wracasz - "Dziennik Bridget Jones", choć staram się czytać kolejne książki, niż powtarzać te same. 
  3. Najszczęśliwszy dzień w życiu - narodziny synka :)
  4. Jaką potrawę najczęściej przygotowujesz na obiad? - Spaghetti z sosem z pomidorów i natką pietruszki
  5. Czy oglądasz programy kulinarne i jakie? - Oczywiście! Jakubiak lokalnie, ABC Gotowania, Okrasa łamie przepisy to tylko niektóre z nich. Oczywiście w sezonie "kanapowym" śledzę też Masterchefa i Top Chefa.
  6. Jakie owoce najbardziej lubisz? Latem czereśnie, arbuzy i porzeczki, zimą pomarańcze. 
  7. Jakie jedno słowo najbardziej pasuje do Ciebie? To za trudne ;) może ktoś podpowie?
  8. Ulubiony film? "Pulp Fiction", "Miasto aniołów", "Love actually"
  9. Z czego cieszysz się najbardziej?  Z każdej małej radości, jaką mogę sprawić swoim bliskim.
  10. Ulubione miejsce na wypoczynek? Wieś, las, pole.. Wszędzie tam, gdzie nie ma tłumów i zasięgu w telefonie.
  11. Ulubiony dzień tygodnia? Czwartek. Ponieważ zostaje tylko jeden poranek, kiedy trzeba wstać do pracy, najwięcej obowiązków tygodnia zostało już wykonanych, a weekend zbliża się wielkimi krokami.  

A teraz pora nominować kolejnych blogerów, którzy podzielą się, mam nadzieję, kawałkiem siebie ze swoimi czytelnikami:

Kucharka w baletkach
Healty Maniacs
Teraz Tarta
Zdrowożercy
Zielona Kuchnia
Pieprzny smaczek


Odpowiedzcie proszę, na poniższy zestaw pytań:

  1. Co skłoniło Cię do prowadzenia bloga?
  2. Jak długo przymierzałeś/łaś się do blogowania?
  3. Jaki składnik jest zawsze obecny w Twojej kuchni?
  4. Bez czego nie wyobrażasz sobie uroczystej kolacji?
  5. Czy kiedykolwiek zrobiłeś/łaś własnoręcznie ciasto francuskie?
  6. Czy cierpisz na manię kupowania naczyń, zastawy, talerzyków i innych przedmiotów, które można wykorzystać do fotografowania potraw?
  7. Co najbardziej orientalnego/egzotycznego jadłeś/aś w swoim życiu?
  8. Co przygotowujesz, kiedy zjawiają się niezapowiedziani goście w dość licznej grupie?
  9. Ile czasu tygodniowo poświęcasz na blogowanie?
  10. Czy statystyka na blogu ma jakieś znaczenie?
  11. Czy masz odwagę powiedzieć: "Jestem blogerem/blogerką i jestem z siebie bardzo dumny/a"?
Zapraszam wszystkich do zabawy!

Printfriendly