logo

logo

czwartek, 28 stycznia 2016

Kremowie tagliatelle z pieczonym dorszem

Połączenie makaronu i ryby chodziło mi po głowie już od jakiegoś czasu. Chciałam uzyskać kremowe połączenie delikatnej białej ryby i ulubionego makaronu. I zdecydowanie się udało!
Może nie jest to zbyt dietetyczne danie ze względu na sos, z pewnością jednak jest to połączenie idealne. Kremowy sos śmietanowy, masło, polędwica z dorsza, zielona pietruszka i czosnek niedźwiedzi.. Wyszło na prawdę pysznie! I nawet całkiem szybko! Przygotowanie nie zajęło mi więcej niż 45 minut, a efekt przerósł moje oczekiwania.

Potrzebne składniki:

- 4 kawałki polędwicy z dorsza
- 200 g makaronu tagliatelle
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 ml mleka
- 5 trójkącików serka topionego śmietankowego i z ziołami
- łyżka masła
- sok z połowy cytryny
- natka pietruszki
- sól, pieprz czarny i biały
- gałka muszkatołowa
- czosnek niedźwiedzi suszony
- pieprz cayenne

Sposób przygotowania:

Polędwicę umieścić w naczyniu żaroodpornym. Posypać solą i pieprzem czarnym oraz czosnkiem niedźwiedzim. Przyprawić z obu stron po czym skropić sokiem z cytryny.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut ( w zależności od grubości kawałków)

Kremówkę wlać do garnka, dodać serki topione i mleko, zagotować, mieszać do rozpuszczenia serków. Dodać masło, sól, pieprz biały, gałkę muszkatołową. Zmniejszyć ogień i mieszając co jakiś czas, gotować aż zgęstnieje.


Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać sos i wymieszać. Na talerz wyłożyć makaron, posypać siekaną pietruszką oraz ułożyć kawałki pieczonej ryby. Wszystko skropić oliwą i świeżo mielonym pieprzem. 





niedziela, 17 stycznia 2016

Piernikowy deser z chia

Nic tak nie uprzyjemnia zimowych, śnieżnych wieczorów, jak ogień w kominku, ciepły koc, ulubiona książka. Również wspomnienie świąt, które były całkiem niedawno, a jednocześnie tyle czasu upłynęło od wypiekania słodkości. Piernik to zapach, który przywodzi na myśl choinkę i rozgrzewa ciało i umysł.
Po upieczeniu piernika staropolskiego, zostało mi trochę okrawków, które zamroziłam na dalsze spożytkowanie. I właśnie dziś wykorzystałam je do przygotowania cudownie słodkiego, kremowego deseru z piernikiem oraz nasionkami szałwii hiszpańskiej – chia. Czy za oknem mróz, czy plucha, po takiej dawce pyszności zima nie będzie straszna ;)

Potrzebne składniki:

- okrawki z piernika lub kilka pierniczków bez czekolady, pokruszonych
- 200 g jogurtu naturalnego
- 10 łyżek nasion chia
- słoiczek owoców leśnych – u mnie z kompotu, mogą być również mrożone
- łyżka miodu
- 2 mandarynki
- łyżka czarnego maku

Sposób przygotowania:

Jogurt wymieszać z chia i zostawić w lodówce na kilka godzin, można również na całą noc.  Miód podgrzać w rondelku aby był płynny, przestudzony wymieszać z jogurtem.  Piernik pokruszyć. Do naczyń, w których ma być podany deser, na dnie umieścić jogurt – tak do ok. 1/3 wysokości, następnie wsypać pokruszony piernik.  Następna warstwa to owoce. Mandarynkę pokroić w drobną kostkę, ułożyć na pierniku, posypać czarnym makiem dla dekoracji. Deser schłodzić w lodówce. 







niedziela, 3 stycznia 2016

Rozgrzewający kociołek z soczewicą

Mróz chwycił znienacka, skuł lodem stawy i jeziora, szczypie w uszy i czerwone nosy. W taki dzień kocyk, ciepłe skarpetki i herbata z cytryną to nie wszystko. Trzeba porządnie rozgrzać organizm, od środka, aby było nam ciepło i przyjemnie na dłużej. Idealnie nada się do tego kociołek z duszonymi warzywami, hiszpańską kiełbasą fuet i czerwoną soczewicą. Gorące, bardzo sycące danie, pełne smaków i aromatów. Idealny zimowy, jednogarnkowy obiad!

Potrzebne składniki:

- 8 dużych pieczarek
- średnia cebula
- papryka czerwona
- 1 kiełbasa fuet
- pół papryczki chilli
- ząbek czosnku
- puszka pomidorów
- średnia marchewka
- 6 łyżek soczewicy czerwonej
- sól, pieprz
- papryka słodka, pieprz ziołowy
- olej, natka pietruszki


Sposób przygotowania:

Pieczarki pokroić w kostkę, podsmażyć w garnku na odrobinie oleju. Cebulę i czosnek posiekać, dorzucić do pieczarek. Paprykę i marchewkę pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dolać odrobinę wody i przykryć. Pół papryczki chilli posiekać, dodać do reszty składników razem z pomidorami. Kiełbasę pokroić w półplasterki, delikatnie podsmażyć na patelni i dodać do garnka. Przyprawić, dodać soczewicę i dusić przez 15 minut. W razie potrzeby, dodać jeszcze trochę wody.
Podawać z natką pietruszki oraz z grzankami.




sobota, 2 stycznia 2016

Placuszki waniliowe

Witam w Nowym Roku! Pierwszą propozycją w 2016 roku będzie przepis na delikatne, waniliowe placuszki z serkiem homogenizowanym. Macie ochotę na słodkie śniadanie w chłodny, weekendowy poranek? Nic prostszego i bardziej pokrzepiającego nie znajdziecie! Pulchne, złociutkie placki z wykorzystaniem serka homogenizowanego są tak pyszne, że znikają w ekspresowym tempie. Dodatek konfitury lub świeżych owoców zmienia zwykły posiłek w prawdziwe śniadanie mistrzów :)

Potrzebne składniki:

- 2 serki homogenizowane waniliowe (2 x 150g)
- 1 jajko
- szklanka mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki cukru
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- mały kubek jogurtu naturalnego lub pół szklanki mleka
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W misce roztrzepać jajko, wymieszać z serkami i ekstraktem waniliowym. Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem oraz sodą. Suche składniki połączyć z mokrymi. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodać jogurt lub mleko. Smażyć małe placki na rozgrzanym oleju. Odsączyć na ręczniku kuchennym, podawać z ulubionym dżemem i owocami.





Printfriendly