A oto i moja walentynkowa pizza.Od serca i dla serca (mojego ukochanego). Kto powiedział, że w dzień zakochanych trzeba iść do restauracji na wytworne danie? Wspólny obiadek, a zwłaszcza taki obiadek, okazał się równie przyjemny i miły co randka w drogiej knajpce.
Drożdżowe ciasto na pizzę zawsze mnie relaksuje. Wyrabianie ciepłego, miękkiego ciasta, ugniatanie go, to dla mnie olbrzymia przyjemność. Pewnie dlatego tak często to robię! Uwielbiam wyrabiać ciasto drożdżowe... Jest takie aksamitne w dotyku! Ach, znów mam ochotę zagniatać!
Przepis na to wielkie serce poniżej:
Potrzebne składniki:
- 0,5kg mąki pszennej
- 1 opakowanie drożdży instant
- 7 łyżek oliwy
- przyprawy do pizzy
- 50g szynki konserwowej
- 50 g salami lub kiełbasy pepperoni
- 5 dużych pieczarek
- 200g sera żółtego
- 100g mozzarelli w wiórkach
- puszka pomidorów bez skórki
- duży ząbek czosnku
- mały pęczek pietruszki
- pieprz cayenne
- suszone zioła
- pieprz,sól
Pracę trzeba zacząć od przygotowania ciasta. Robiłam je z wielu przepisów, raz wychodziło lepsze raz gorsze. Często dawało wyczuć się charakterystyczny posmak i zapach drożdży. Aż w końcu udało się. Jest przepis, z którego kilka razy z rzędu ciasto wyszło smaczne, chrupiące i odpowiednio cienkie. można więc uznać, że jest dobry. Przepis dostałam od znajomego amatora kuchni - dzięki,Radek! - ale lekko go zmodyfikowałam, przez zastąpienie drożdży świeżych tymi z saszetki. Nastąpiło to z przypadku, bo nigdzie tego dnia nie mogłam dostać świeżych drożdży. Ale zmiana jest korzystna.
Do dużej miski wsypać mąkę i drożdże, dodać mieszankę przypraw do pizzy - oregano, bazylia, tymianek, sól, dodać oliwę i ok. 3/4 szklanki ciepłej wody. Ważne, żeby woda miała temperaturę ok. 40-45 stopni, żeby pobudziła drożdże do wzrostu. Zamieszać wszystko drewnianą łyżką do połączenia składników. Przełożyć na stolnicę i wyrobić, do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta ( co najmniej 10 minut). Uformować kulkę,wsadzić do miski posmarowanej oliwą, i przykryć szczelnie folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować sos: pomidory wrzucić do garnka, dodać czosnek, łyżeczkę cukru, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu cayenne, posiekaną pietruszkę oraz ulubione zioła: oregano, bazylię. Gotować 5 minut, po czym całość zblendować. Odparować jeszcze chwilę do uzyskania dość gęstego, gładkiego sosu.
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość, wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i palcami rozciągnąć na pożądaną wielkość. Nie wałkować za żadne skarby! Placek posmarować sosem, ułożyć pokrojone w plasterki pieczarki, na to starty żółty ser, szynka i mozzarella. Na koniec ułożyć plasterki salami i delikatnie oprószyć świeżo mielonym pieprzem czarnym. Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz