Dyniowa zupa-krem

Sezon dyniowy w pełni, pomarańczowy kolor atakuje mnie na każdym straganie i w każdym sklepie. Nawet, jeśli za oknem jest szaro i ponuro, to dynia zawsze wprowadzi wesoły, jasny akcent. To tylko jedna z wielu jej zalet – cudownie rozgrzewa, pięknie łączy się z większością smaków, do tego daje możliwość wyczarowania na prawdę niezliczonej ilości potraw..

Były już racuszki – delikatne, pachnące, słonecznie żółte. Tym razem stawiam na klasykę – zupa krem z dyni. Na prawdę, chyba nie ma nic prostszego.. A jakże fantastyczny efekt dostajemy w zamian! Rozgrzewający, aromatyczny, lekko pikantny krem  z dodatkiem grzanek lub tostów to szybki pomysł na jesienny, sycący obiad.

 Potrzebne składniki:

- miąższ z połowy małej dyni

- 1 średnia marchewka

- 2 ziemniaki

- kawałek selera

- kawałek korzenia pietruszki

- 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

- sól

- pieprz biały

- gałka muszkatołowa

- imbir suszony

- chilli w proszku

- łyżka gęstej śmietany

- 2 kromki chleba tostowego

Sposób przygotowania:

Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i zostawić do wysuszenia i późniejszego uprażenia. Obrać ze skóry, miąższ pokroić na kostki  i włożyć do garnka. Dolać pół szklanki wody, przykryć i dusić aż dynia zacznie się rozpadać.

W drugim garnku ugotować resztę warzyw w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, dodać do dyni i całość zblendować. Dolać bulion, przyprawić solą i pieprzem białym. Dodać szczyptę imbiru i gałki muszkatołowej, oraz chilli dla zaostrzenia smaku.

Podawać z gęstą śmietaną oraz grillowanym pieczywem.