Hummus

Ciecierzyca podbiła moje kubki smakowe. Najpierw chrupiąca przekąska , teraz hummus. Świetny do kanapki, jako dip do surowych warzyw, a nawet do chipsów czy małych, trójkątnych tortilli. Ciekawy, lekko orzechowy smak sprawia, że hummus szybko znika ze stołu i pozostawia miłe, lekko orientalne wspomnienie po lekkim posiłku. 

Potrzebne składniki:

- szklanka ugotowanej ciecierzycy

- 5 łyżek sezamu

- ząbek czosnku

- sól

- pieprz

- szczypta papryki wędzonej

- woda

Sposób przygotowania:

Sezam uprażyć krótko na suchej patelni. Ciecierzycę zblendować wraz z sezamem, czosnkiem i przyprawami, stopniowo dodawać wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty. Dobrze wymieszać. Podawać z ulubionym pieczywem lub warzywami.

Porzeczkowy deser z chia

Czarne porzeczki to dla mnie typowy owoc z wakacji na polskiej wsi lub z wypoczynku na działce. Piękne, czarne perły, słodko-kwaśne lub lekko cierpkie. Najlepsze oczywiście smakują zerwane prosto z krzaka. Tegoroczne owoce są zbiorami z własnej działki, co bardzo mnie cieszy. W przyszłym roku owoce będą z pewnością okazalsze, gdyż dopiero teraz udało mi się odsłonić krzaczki na promienie słoneczne i pozbawić chwastów, które skutecznie utrudniały życie moim porzeczkom. Niemniej jednak, soki z czarnej porzeczki zasiliły już spiżarkę - na zimowe przeziębienia w sam raz - a teraz czas na coś dla osłody. Porzeczki są bombą zdrowotną, ale połączyłam je z nasionami szałwii hiszpańskiej i jogurtem greckim, co daje super zdrowy deser pełen witaminy C i wapnia. Nic tylko się zajadać!

Potrzebne składniki:

- 200 g jogurtu typu greckiego
- 100 ml mleka
- 10 łyżek nasion chia
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki cukru białego
- 2 kubki owoców czarnej porzeczki
- 10 łyżek pszenicy preparowanej


Sposób wykonania:

Mleko, jogurt i cukier puder wymieszać w naczyniu, dodać nasionka chia i zostawić w lodówce co najmniej na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Porzeczki obrać z gałązek, odłożyć 2 łyżki do dekoracji, resztę utrzeć z cukrem na gęsty mus.
W pucharkach układać warstwami: jogurt z chia, pszenicę preparowaną, mus z porzeczek, ponownie jogurt. Na koniec udekorować owocami. Podawać schłodzone.

Przepis bierze udział w akcji Letnie Owoce

 

       

Tartinki z truskawkami i sosem rabarbarowym

Pomysłów na truskawki są tysiące. Jedne szybkie, inne trudne, bardziej lub mniej skomplikowane. Ten z pewnością jest szybki a rezultat w pełni zadowalający. Deser świetnie pasuje do podania w letnie, upalne popołudnia, przynosi ulgę swoją świeżością.  Truskawki i rabarbar, czyli letni duet doskonały, do tego chłodny jogurt grecki i pyszny deser gotowy w kilkanaście minut!   

Potrzebne składniki:

- 200 g ciastek owsianych z czekoladą

- 50 g masła

- 200 g jogurtu greckiego

- 2 łyżki miodu

- 4 łodygi rabarbaru

- 1 kiwi

- 2 łyżki cukru

- 250 g truskawek

Sposób przygotowania:

Masło roztopić w rondelku i ostudzić. Ciastka rozkruszyć za pomocą wałka lub malaksera. Dodać masło i wymieszać masę, ma mieć konsystencję mokrego piasku. Foremki do babeczek wyłożyć masą i chłodzić przez ok. godzinę w lodówce.

Rabarbar obrać i pokroić na plasterki, zasypać cukrem i podgrzewać w rondelku, aż powstanie gęsta papka. Dodać pokrojone na kawałki kiwi. Całość zblendować na sos.

Miód rozpuścić i wymieszać z jogurtem, truskawki umyć i pokroić na plasterki.

Schłodzone babeczki delikatnie wyjąć z foremek. Układać plasterki truskawek, łyżkę jogurtu oraz łyżkę sosu. Podawać schłodzone.

Kruche botwinki z fetą

Sezon na botwinkę trwa, i niech się nie kończy! Jeszcze tyle pysznych potraw z jej udziałem jest do przygotowania! Ostatnio zamarzył mi się chłodnik, a tymczasem, w atmosferze spotkań z przyjaciółmi z racji dobrej passy naszych piłkarzy na Euro we Francji, propozycja szybkiej i pożywnej przekąski. Nawet kolorystycznie nawiązuje do naszych narodowych barw J No, pomijając zielone listki ;)

Potrzebne składniki:

- 1 botwinka wraz z buraczkiem

- 100 g sera typu feta

- opakowanie ciasta francuskiego

- 1 dymka

- pieprz kolorowy

- oliwa lub olej

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie podzielić na 12 kwadratów. W lewym górnym oraz prawym dolnym narożniku zrobić nacięcia, tak aby powstała ramka z ciasta. Na środku położyć plaster sera. Dymkę i buraki pokroić w cieniutkie plasterki. Liście botwinki zwinąć w rulonik i pokroić w cieniutkie paseczki, uzyskując jakby trawkę. Kłaść krążki dymki, na to plasterek buraka, popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem, na końcu nałożyć liście botwinki.

Cienkie paseczki ciasta założyć na siebie, tworząc coś na kształt ramki na ciastku. Skropić delikatnie olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 20 minut.

Chrupiąca ciecierzyca

Nie jest łatwo zmienić nawyki żywieniowe. Przyzwyczajenia ciągną się za nami latami. Jeśli lubisz przegryzać między posiłkami, lubisz słodycze i słone przekąski, to bardzo ciężko będzie je zupełnie odstawić. Łatwiej będzie, jeśli dokonasz łagodniejszych zmian, a właściwie zamian. Produkty niezdrowe można zamienić na pełnowartościowe, zdrowe, zachowując oryginalne walory smakowe i nie tylko.

Wieczorki filmowe, impreza ze znajomymi, emocjonujący mecz, zazwyczaj spędzamy w towarzystwie przekąsek. Niezdrowe chipsy, mnóstwo soli, pieczonego sera.. A może by tak...ciecierzyca? Chrupiąca, pikantna, łatwa do przygotowania. I co najważniejsze – zdrowa J Obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, jest przyjazna cukrzykom i osobom na diecie. Same plusy!

Potrzebne składniki:

- szklanka suchej ciecierzycy/ puszka ciecierzycy w zalewie

- 2 łyżki oleju

- pikantna papryka wędzona, czosnek granulowany, sól

Sposób wykonania:

Sposób I:

Wieczorem wsypać ciecierzycę do miski i zalać wodą, ok. 1 cm powyżej poziomu ziarenek. Zostawić na noc, aby napęczniała. Rano wodę odlać, przepłukać i wsypać do miski. Dodać przyprawy, olej i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Rozłożyć ziarenka równomiernie na blasze, piec przez 20-25 minut, aż zrobią się złote i chrupiące.

Sposób II:

Ciecierzycę z puszki przepłukujemy czystą wodą, wsypujemy przyprawy i olej. Dalej postępujemy tak jak w powyższej metodzie.